Neogen Petrifilm EB
O monitoramento de Enterobacteriaceae em alimentos é um pilar fundamental para garanr a segurança dos alimentos e preservar a saúde dos consumidores. Enterobacteriaceae é uma família ampla de bactérias que inclui tanto microrganismos indicavos de condições inadequadas de higiene, como coliformes, quanto patógenos graves, como Salmonella e Escherichia coli patogênicas. A presença dessas bactérias nos alimentos ou em superfícies indicam falhas no processo de produção, armazenamento ou manipulação, expondo os consumidores a riscos de contaminação e doenças transmidas por alimentos (DTA).
Essa análise é amplamente ulizada como indicador de qualidade sanitária, pois permite idenficar problemas em etapas como o
processamento, a embalagem e o transporte. Além disso, o monitoramento de Enterobacteriaceae ajuda a avaliar a eficácia de protocolos de higienização e a prevenir contaminações cruzadas. Por exemplo, em indústrias de alimentos, a detecção desses microrganismos pode revelar a necessidade de ajustes nos protocolos de higienização, manutenção de equipamentos ou controle de temperatura e umidade.
O controle rigoroso de Enterobacteriaceae não apenas contribui para a redução de riscos microbiológicos, mas também ajuda as indústrias a atenderem às regulamentações de segurança dos alimentos exigidas por órgãos fiscalizadores e mercados. Isso é especialmente importante para produtos como carnes, lacínios, alimentos processados e alimentos prontos para consumo, onde os limites estabelecidos para esses microrganismos são indicadores de conformidade (consulte a Instrução Normava 161/2022 - MS/MAPA). Além disso, o monitoramento contínuo permite a rastreabilidade de problemas, ajudando a indústria a idenficar rapidamente a origem de uma possível contaminação e a tomar medidas correvas. Essa proavidade não apenas evita prejuízos financeiros e danos à reputação, mas também demonstra o compromisso da empresa com a saúde pública.
Invesr em tecnologias modernas, como métodos rápidos de detecção e quanficação, é uma tendência crescente na indústria alimetícia. O Neogen Petrifilm EB (foto) é uma solução prática, eficiente e confiável para a detecção e contagem de Enterobacteriaceae em alimentos e superfícies, sendo amplamente ulizado na indústria alimentícia. Essa ferramenta moderna se destaca como uma das melhores opções para análises microbiológicas devido à sua facilidade de uso, rapidez nos resultados e versalidade de aplicação.
Portanto, o monitoramento de Enterobacteriaceae não é apenas uma exigência legal ou técnica é um compromisso com a qualidade, a confiança do consumidor e a segurança dos alimentos. Garantir que essas bactérias estejam sob controle é um passo essencial para proteger a saúde pública e construir uma indústria alimentícia mais responsável e confiável.
A ABC é distribuidor autorizado Neogen e oferece todo o portifólio e tecnologia disponíveis, além de suporte técnico para seus clientes e parceiros.
